來自阿里山麓的好醬油低鹽手工日光黑豆醬油:「一流品質、合理價格，以消費者健康為本推陳出新」是本廠堅持的的企業理念，第一代創始人詹德風先生期許自己生產之黑豆醬油能俾益於人體如，「日光」而得名。已創廠６０年的老店，純手工醃漬食品，調味品的製造；天然不含防腐劑是梅山鄉眾所皆知，具有特色的老店。

品牌特色:
依古法「天然釀造」之醬油在台灣的美食文化中已有百年歷史，本廠出品之「黑豆蔭油膏」「黑豆壺底清油」完全採用精選黑豆為原料，以獨家培養之菌種及祖傳「乾壺日曬法」經240天封壺蔭釀，第二代詹建昌先生配合新科技採用「高度分解法」，以使發酵過程中所產生之蛋白質分解酵素，充分分解黑豆蛋白質，而轉化成基酸魯類，釀製成高純度且濃香味醇之天然黑豆醬油，加上本廠所在地位於阿里山山麓梅山鄉地屬高海拔區，山泉水豐沛，水質純淨ph值適中。以及嘉南平原四季溫暖氣侯適宜而濕度在此地理環境適合菌種發育之活動以助製麴之用。擁有釀造傳統醬油絕佳的天然條件。本廠並將蔭釀時間設定為240天較一般6個月久，使黑豆中的蛋白質更能完美分解。