一根小巧的桿麵棍，到今天的家福牛肉麵

約民國50年左右嘉義市地方法院前有一家曹家牛肉麵是我爸當時做學徒的地方，曹老闆也是我們家族裡很有親和力和凝聚力的長輩，我的姑丈，姑丈的曹家牛肉麵由於都市計劃進步的飛快，路面的拓寬，他們現在遷址到中山公園旁啟明路上

挑戰三十六灣的勇士們，餓了嗎？家福為你準備好了來到梅山的朋友妳們好，家福全體員工歡迎你。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【家福再辛苦　　宅配送到府　　誰知箱中物　　粒粒不含糊】　

　時代進步我們更要進步，慢了沒關係只要我們努力一定會後來居上，接下來介紹我們店裡幾樣特色＞＞＞　　

   (一)　紅燒牛肉麵：本店採用五爪花腱肉及牛腩上等條肉相搭配的花腱肉，是由牛之強而有力後腿肉，肉質q中帶筋，適合年輕族群喜歡的

   咬勁，牛腩條肉是由牛之肋骨附近取下其肉條，肉質處置得宜的話，入口即化並帶點牛奶的牛肉原始味，適合有年紀長輩品嚐，牛肉原始

   風味口齒留香，一口接一口，雖有上等牛肉但要調理出大大小小的朋友都接受且稱讚的牛肉麵，當然需要好的配料，天然的風乾橘子皮，

   營養價值高的蕃茄，獨家調配的滷包、中藥材，養生強身加上牛肉的補血，難怪現在中醫師都建議老人家多吃牛肉溫補。ps: (牛肉小常識)

   狂牛症未發生國僅剩澳洲、紐西蘭、台灣，堅持品牌狂牛症上身的機率是100億分之5.77。 ps:(破除迷思)吃牛肉營養價值高含 fe 鐵質造血。

  <製程公開>首先將生牛肉處裡乾淨放入大桶煮5分熟，撈起順紋路切塊，牛油、薑 、蒜、中藥等。。爆香後撈起加入【秘方】熱火大炒再將

  牛肉配料(高梁酒、鹽、糖、滷包、橘子皮、蕃茄)，如果炒的是牛腩可以加入紅蘿菠、菜頭，經過爆炒悶三過程，加入高湯鍋煮，大約時程3~4

  小時 完成美味湯頭，接下來我們有自製麵條、麵疙瘩、南投意麵、客家粄條、冬粉、米粉、水餃等。。依客人的喜好選擇，一碗熱騰騰的紅燒

  牛肉麵成為我們的特之一。