愛喝好茶的好朋友
金山去年考過大陸茶學院級評茶員，今年更通過梅山鄉公所、嘉義縣政府的品茶師以及茶藝老師，台灣茶面臨環境氣候變化與進口茶的傾銷，唯獨讓自已專業的成長才能為您品質把關。

茶葉品評官能師   
五十四年次的簡金山，甘九歲那年就已經取得農委會茶業改良場舉辦的『茶葉品評官能師檢定』及格，這是全省合格的茶葉品評官能師中，年紀最輕者之一。同一年，簡金山也參加茶業改良場舉辦的『茶葉品評研習班』，以優異成總結業。雖說，這是官方對簡金山品茶功力的肯定，但肯求的背後，其實簡金山已付出相當的努力。民國八十年間，簡金山在嘉義縣內梅山鄉中山路三五五號開業『金山高山茶行』，以他的專業和童叟無欺的經營理念，茶行的生意一直讓他忙得不亦樂乎。開業之前的好長一段時間，簡金山其實就是標準的一位茶農。他的茶園著落在梅山的高山之上，他們自栽、自採、自焙，因為把茶葉品質保持在一定的水平，使他建立了口碑和信譽。

專業精號高山茶
由於他看到市場上很多茶商自稱茶農卻對種茶製茶一竅不通而將錯誤訊息傳給消費者。所以促使他從茶農轉變為批發商。簡金山認為，製作好茶，天候當然很重要，但是更重要的是製茶者除了專業的知識外，還要用心，製茶過程絲毫馬虎不得，缺少了這份用心和耐心，製出的茶葉隨時就會走味，前功盡棄。開業『金山高山茶行』之後，簡金山參加過難以計數的茶葉比賽，前前後後獲得的獎牌、匾額也難以計數，其中八十三年參加阿里山春茶比賽，獲得高山金萱組特等獎，九十三年再參加阿里山高山春茶比賽，獲得新品種頭等獎，更早之前，八十年間參加南投縣茶賽，也獲得特等獎。
作茶、賣茶前後二十多年，簡金山也由茶農轉變成為茶商，他覺得很多人認為到茶山找茶才能找到好茶，其實這個觀念不一定對，反而是透過批發商這個關卡，較能買到當地的好茶。
他能透過地利之便，就如能隨時掌握製茶時的天候，所以更容易買到好茶。